❬ Форум
Как сделать бургер как в Бургер Кинге?
Хочу попробовать приготовить бургер дома, но хочется, чтобы он получился таким же, как в Бургер Кинге. Понимаю, что главное это котлета и соус, но не знаю, как добиться похожего вкуса. Какой фарш лучше использовать, какие специи добавить, чтобы котлета была сочной и с характерным ароматом гриля? И что за соусы они используют, можно ли их сделать в домашних условиях? Может, у кого-то есть проверенный рецепт или лайфхаки, как максимально приблизить вкус к оригиналу? Поделитесь опытом!
Отправить в WhatsApp
Новые промокоды каждый день!
Если хочешь приготовить бургер, максимально похожий на Бургер Кинг, вот несколько ключевых моментов:
1. Котлета – Используй говяжий фарш (80% мяса, 20% жира) без добавок. Главное – не утрамбовывать фарш, чтобы он оставался сочным. Обжаривай на раскалённой сковороде или гриле без масла, чтобы появилась хрустящая корочка.
2. Аромат гриля – В БК котлеты готовят на открытом огне, но дома можно добавить копчёную паприку или пару капель «Жидкого дыма» в фарш.
3. Булочки – Подходят классические бриошь-булки, их лучше слегка подрумянить на сухой сковороде или в духовке.
4. Соус – Можно смешать майонез, горчицу, кетчуп и немного уксуса для легкой кислинки. Для Воппера добавляют ещё мелко нарезанные маринованные огурцы.
5. Начинка – Лист салата, томаты, лук кольцами, маринованные огурцы и немного сыра. Всё это укладывай в правильной последовательности: булка – соус – салат – котлета – сыр – лук – помидоры – огурцы – соус – булка.
Попробуй, должно получиться максимально близко к оригиналу!
Как в Бургер Кинге будет только в Бургер Кинге. Остальное будет жалкой пародией. Ну вот как вы, например, сделаете Ангус как в БК? Никак 🙂
Дома добиться 100% схожести сложно, но есть некоторые хитрости. Если их соблюдать, можно дома сделать бургер как в Бургер Кинге. Для котлеты нужен говяжий фарш, специи только соль и чёрный перец крупного помола. Для соуса смешать майонез, кетчуп Хаинц и «бургер соус» в равных пропорциях. Не забудьте добавить ломтик сыра и свежий салат «айсберг».
Самый главный ингредиент в любом бургере — это котлета. Добиться вкуса как в ресторане подручной домашней утварью довольно сложно, но сделать его максимально похожим вполне возможно. Если вы счастливый обладатель мангальной зоны или барбекю, то котлету можно сделать на углях, так она приобретет тот самый аромат костра. К говяжьему фаршу нужно добавить только соль и черный перец. Если все же делаете на сковороде или на электрическом гриле, то добавьте к говяжьему сочному фаршу нотку копчености: несколько капель дыма в жидком виде, паприки копченой, соль и чёрный свежемолотый перец. Следующий ключевой ингредиент — соус. Можно воспользоваться готовыми, например взять Бургер соус Астория, но лучше приготовить самим: горчицу, кетчуп, майонез смешать вместе примерно в равных частях, горчицы чуть поменьше, добавить оливкового или подсолнечного масла 1-2 ст. ложки, столько же меда. Для любителей пикантных нот можно добавить мелкопорубленный лук и соленый огурец, а если хотите добиться однородности, можно убрать лук, а вместо огурца добавить несколько ст. ложек рассола из под огурцов. Взболтайте, и соус готов.
Далее можно приступить к сборке. Мягкую булочку поджарьте на сковороде, выложите на нее ломтик сыра, рваные листья салата айсберг, кольца репчатого лука, котлету, смажьте соусом, выложите пару ломтиков свежего помидора и соленого огурца. Все готово.
Да не будет обижаться на меня burger king, но мне вовсе не кажется, что у них реально котлетки жарятся на открытом огне, скорее, это гриль и именно гриль придаёт этим котлетам такое приятный аромат. По крайней мере я делаю на гриле и верхнюю булочку с кунжутом тоже лучше немножко поджарить на гриле до таких симпатичных полосочек. Раньше этого не делала и не получалось что-то, всё было не то, а потом, так сказать, просекла фишку. Насчёт соусов вроде там нет никаких секретов-обычный кетчуп и всё. То есть, если коротко, то рецепт получается таким: сначала мы берём верхнюю булочку и немножко обжариваем на гриле, а потом смазываем майонезом. Готовим котлетку, не нужно слишком увесистую, тут нужна тоненькая, котлету тоже на гриле. Потом складываем всю булочку. Сначала котлетку, потом маринованный огурчик, потом помидор-всё это не внахлёст, а довольно свободно и после этого идут лук и салат, а потом прикрываем верхней булочкой, которая намазана майонезом-вот и всё, мои домашние говорят, что очень похоже на бургер из burger king. Иногда правда добавляем ещё сыра, который слайсами продаётся, но это уже по желанию и это уже другой бургер и другая история