Пятёрочка
Перекрёсток
Самокат
Яндекс Лавка
Тануки
Додо Пицца
Rostic's
Винлаб
М.Косметик
Рив Гош
Подружка
Kari
Befree
Здравсити
Polza.ru
Сберздоровье
СберПрайм
Яндекс Плюс
Сервиса Пакет
Кинопоиск
Start
ИВИ
Окко
Яндекс Музыка
Sunlight
Sokolov
Флаувау
Flor2u
Яндекс Цветы
FMART
Четыре лапы
Бетховен
Отелло
Level Travel
Яндекс Путешествия
Т-Банк
Сбербанк
ВТБ
Альфа-банк
❬ Форум
Как приготовить хрустящие крылышки как в KFC?
Решил попробовать приготовить дома крылышки, как в KFC – с хрустящей корочкой и той самой специей, но пока не выходит так же. Корочка то отваливается, то получается не такой хрустящей, как хотелось бы. Чем панируют крылышки, чтобы они получились с такой хрустящей текстурой? Важно ли использовать двойное обмакивание в кляре? И нужно ли что-то добавлять в муку, чтобы добиться фирменного вкуса Жарить лучше во фритюре или можно обойтись обычной сковородой? Может, есть какие-то тонкости с маринадом? Кто уже пробовал делать, подскажите рабочий рецепт или лайфхаки, как повторить этот вкус дома!
Секрет хрустящих крылышек KFC в правильном маринаде, панировке и технике жарки.
1. Маринад
Крылышки лучше оставить в смеси молока и яиц на пару часов, можно добавить соль, перец, чеснок, паприку и немного уксуса для мягкости.
2. Панировка
Используется два слоя:
— сухая смесь: мука, соль, специи (паприка, чеснок, лук, чёрный перец).
— мокрая: яйцо или тот же маринад.
Обваливаешь в муке, потом в жидкости, затем снова в муке – так получится толстая хрустящая корочка.
3. Жарка
Жарить нужно во фритюре, масло разогреть до 170-180C, иначе корочка отвалится, а внутри не прожарится. Опускаешь небольшими порциями и жаришь 5-7 минут до золотистой корки.
После жарки выкладывай на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
Вообще главный секрет крылышек в КФС это их панировка, состоит их панировка из муки, крахмала и сладкой молотой паприки. А дальше их нужно окунуть в эту панировку потом в разбитое яйцо и снова в эту панировку и обжарить в раскаленном масле.
Для начала крылья нужно разделить на три части, а самую маленькую выбросить. Основной секрет — это панировка, состоящая из муки и кукурузных хлопьев. Для того, чтобы приготовить хрустящие крылышки как в KFC, их нужно сначала замариновать в соли, специях и уксусе на 30 минут. Далее понадобится три емкости — для муки, яиц и хлопьев. После того, как пройдет полчаса, крылья поочередно нужно окунать в каждую миску, начиная с муки и заканчивая хлопьями. После этого их следует выложить на раскаленное масло сковороды для обжаривания по 5 минут с каждой стороны.
Те люди, которые хоть раз пробовали хрустящие крылышки из KFC, желает повторить их рецепт дома. По запросу Как приготовить хрустящие крылышки как в KFC выпадает много вариантов, но самый верный это то, что нужно после маринации крылышек обвалять их в муке, затем окунуть в холодную воду, затем снова в муку. Затем обжариваем на раскалённом масле. Кляр можно сделать из измельчённых кукурузных хлопьев.